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色調は紫がかったやや濃いめのガーネット。ブラックチェリーやブラックベリーなどの果実香に甘草のようなスパイス香、メントール系の香りが感じられる。味わいは果実味が主体で、スパイスやタンニンの印象が中盤以降に感じ、しっかりとした酸が余韻まで持続する。赤　ワイン750mlカベルネ・ソーヴィニョン100％Terres Fumées Cabernet Sauvignon 2018

色調はグリーンがかった淡いイエロー。香りはソーヴィニヨン・ブラン種特有のハーブ香が豊かで、シトラスやグレープフルーツのような柑橘類、ジャスミンのような白い花のニュアンスも感じられる。味わいは若々しく、フレッシュな果実といきいきとした酸がバランスよく広がり、余韻まで爽やかに持続する。白　ワイン750mlソーヴィニョン・ブラン100％ Terres Fumées Sauvignon Blanc 2020

グリーンがかったイエローの色調で活発な泡立ち。黄リンゴや白桃のコンポートのような熟した果実香中心。味わいはまろやかな口当たりからふくよかな果実味が広がり、余韻にも豊かな果実味が長く残る。白　スパークリング750mlシャルドネ60％/シュナン・ブラン30％/モーザック10％ Crémant de Limoux Brut NV

やや濃いめのピンクの色調。チェリーのような赤い果実の香りが広がる。味わいはまろやかでふくらみがあり、熟した果実のボリューム感と穏やかな酸味を感じ、チャーミングな印象。食前からデザートと幅広く合わせられる。ロゼ　スパークリング750mlシャルドネ70％/シュナン・ブラン20％/ピノ・ノワール10％ Crémant de Limoux Brut Rosé NV

色調はほのかに黄金色を含んだ淡いイエロー。香りは華やかで、黄リンゴや黄桃のコンポート、白い花、ほのかに蜂蜜や白いスパイス香、ミネラル香などが調和。味わいは豊かな甘味とやわらかく溶け込んだ酸味が広がり、余韻にも果実の濃縮感を感じる。白 甘　ワイン500mlグルナッシュ・ブラン45％/グルナッシュ・グリ45％/ミュスカ・ダレクサンドリ10％ Empreintes Banyuls Blanc 2015

色調は濃いめのガーネット。ブラックチェリーやブラックベリーのコンポートのような果実香が中心となり、スミレの花やほのかにスパイス、灌木などの香りが調和。味わいはまろやかな果実味から広がりもふくよかさを感じ、タンニンは滑らかに溶け込んでいる。赤　ワイン750mlグルナッシュ・ノワール90％/カリニャン10％ Empreintes Collioure Rouge 2017

色調は明るいイエロー。香りは華やかで、黄リンゴや白桃、イチジクのコンポートや白い花、ほのかに白いスパイスや白い土、ナッツ香などが調和。味わいはまろやかでふくらみのある果実味が広がり、酸味はやわらかく溶け込みバランスの良さが持続する。白　ワイン750mlグルナッシュ・グリ90％/グルナッシュ・ブラン10％ Empreintes Collioure Blanc 2019

色調はオレンジがかったやや明るめのガーネット。香りは華やかで複雑性があり、赤や黒系果実のコンフィやジャム、オリエンタルスパイスやビターチョコ、タバコの葉、ヒマラヤスギの樹脂の香りなどが調和。味わいは豊かな甘味が広がりバランスがよく、アフターにコクのある甘苦味を残す。赤 甘　ワイン500mlグルナッシュ・ノワール50％/グルナッシュ・グリ25％/グルナッシュ・ブラン25％ Inspiration Ardente Banyuls Tradition NV

色調は濃いガーネット。香りはブラックチェリーやブラックベリーのコンポートのような果実香、スミレの花、甘苦系スパイス、木樽からのバニラやロースト香などが調和。味わいはふくよかな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンと酸味のバランスが良い。長期熟成型。赤　ワイン750mlムールヴェードル90％/グルナッシュ・ノワール10％ Inspiration Marine Collioure Rouge 2016

色調は濃いガーネット。香りは芳醇で複雑性があり、ブラックベリーのコンポートやスミレの花のエッセンス、木樽からのバニラやロースト香、甘苦系スパイス、灌木などの香りも感じます。味わいは豊潤なボリュームを感じる果実味が広がり成熟度が高く、タンニンも豊かで滑らかによく溶け込んでいる。長期熟成型。赤　ワイン750mlグルナッシュ・ノワール90％/カリニャン10％ Inspiration Celeste Collioure Rouge 2016

色調は黄金色を含んだやや濃いめのイエロー。香りは華やかで複雑性を含んでおり、黄桃のコンポートのような果実香に白い花、木樽からのロースト香、バニラ、ココナッツ、ビスケットの香り、白い土やスパイス香なども感じられる。味わいは豊かな印象の果実味から、広がりもふくらみがあり、アフターにもコクを長く感じる。白　ワイン750mlグルナッシュ・グリ90％/グルナッシュ・ブラン10％ Inspiration Minérale Collioure Blanc 2015