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シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015

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商品ID
BOUVA0315
販売価格
3,600 円(税抜)
ポイント
79pt
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生産者 ドメーヌ・ド・ヴォルー
白 ワイン
生産国 フランス ブルゴーニュ
AOC シャブリ
容量 750ml
ヴィンテージ 2015
ブドウ品種 シャルドネ100%
生産情報 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは平均樹齢35年の古木のブドウを用い作柄の良い年にだけ造られる。古木のため、おのずと収量が少なくなり生産本数も限られている。収量は45hl/ha。低温醗酵、ステンレスタンクで長めに熟成した後収穫の12〜18ヶ月後に瓶詰め。

Chablis Vieilles Vignes 2015

色調はやや淡いイエロー。香りはテロワールの特徴がはっきりとしておりグレープフルーツのコンポートに白い花、典型的な火打石様のミネラル香もしっかりと感じられる。加えて、ビターアーモンドやナッツの香りなども調和。味わいはまろやかな果実味が広がり、後半にはしっかりとした酸味を感じバランスの良さが持続。余韻にも長くミネラル感を残す。

生産者情報
シャブリをもっと広めたい、と世界中を飛び回りトップセールスする生産者
シャブリの町に程近い、南東から南西に向いた丘陵地帯に眼下に360度のパノラマが広がる約50ha超の畑を所有するドメーヌ・ド・ヴォルーはトリコン家が1956年に設立されました。現オーナーのオリヴィエ・トリコンは父と叔父が設立したドメーヌを1998年に買い取り、現在に至ります。生産量の85%が25カ国に輸出されています。45haの土地から、シャブリ、プルミエクリュ・モンテドトネール、プルミエクリュ・モンマン、グランクリュ・ブーグロを造ります。また2001年よりトネールにACブルゴーニュ用の畑を5ha取得しています。

土壌は、牡蠣などの化石が混じるキンメリジャンと呼ばれる石灰質が多い粘土石灰質でシャルドネ種から造るシャブリらしさがよく表れています。消費者はシャブリにミネラル感を求めているとして、醸造にはステンレス・タンクを使用し、木樽はグラン・クリュにしか使用していません。仕事でもプライベートでも年に何回も来日する、大の日本好きです。
田崎真也が訪れた地域とドメーヌは、
ブルゴーニュ地方の「ドメーヌ・ド・ヴォルー
ショップ内のワインはすべて田崎真也が各地を巡りながら集めた、まだまだ日本では紹介の少ないキラリと光るワインの数々です。 是非、一度味わってみてください。

フランス、パリから約191km

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