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シャブリ 2017

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BOUVA0217
販売価格
3,000 円(税抜)
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64pt
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生産者 ドメーヌ・ド・ヴォルー
白 ワイン
生産国 フランス ブルゴーニュ
AOC シャブリ
容量 750ml
ヴィンテージ 2017
ブドウ品種 シャルドネ100%
生産情報 果実のピュアな印象を残すため、醸造は低温醗酵、ステンレスタンクで長めに熟成した後、収穫の12〜18ヶ月後に瓶詰めする。

Chablis 2017

色調はグリーンがかった淡いイエロー。香りは華やかで、グレープフルーツや黄色いリンゴのコンポート、白い花、ビターアーモンドやミネラル香などが調和。味わいはまろやかな果実味から、広がりにはしっかりとした酸味を感じ余韻にも長くミネラル感を残す。

生産者情報
シャブリをもっと広めたい、と世界中を飛び回りトップセールスする生産者
シャブリの町に程近い、南東から南西に向いた丘陵地帯に眼下に360度のパノラマが広がる約50ha超の畑を所有するドメーヌ・ド・ヴォルーはトリコン家が1956年に設立されました。現オーナーのオリヴィエ・トリコンは父と叔父が設立したドメーヌを1998年に買い取り、現在に至ります。生産量の85%が25カ国に輸出されています。45haの土地から、シャブリ、プルミエクリュ・モンテドトネール、プルミエクリュ・モンマン、グランクリュ・ブーグロを造ります。また2001年よりトネールにACブルゴーニュ用の畑を5ha取得しています。

土壌は、牡蠣などの化石が混じるキンメリジャンと呼ばれる石灰質が多い粘土石灰質でシャルドネ種から造るシャブリらしさがよく表れています。消費者はシャブリにミネラル感を求めているとして、醸造にはステンレス・タンクを使用し、木樽はグラン・クリュにしか使用していません。仕事でもプライベートでも年に何回も来日する、大の日本好きです。
田崎真也が訪れた地域とドメーヌは、
ブルゴーニュ地方の「ドメーヌ・ド・ヴォルー
ショップ内のワインはすべて田崎真也が各地を巡りながら集めた、まだまだ日本では紹介の少ないキラリと光るワインの数々です。 是非、一度味わってみてください。

フランス、パリから約191km

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